КнамвРедакциюобратилсяодинизжителейс.Звериноголовскоеспросьбойузнать, почемувнашихмагазинахнестало йодированнойсоли, ведьонаоченьнеобходимадлянашего организма?! Сэтимвопросоммыобратилиськзвериного-ловскимпродавцам, которыенамобъяснили, чтопродаетсяйо­дированнаясольвупаковкахпо 50 кг, меньшениктонепродаст, ананееоченьмаленькийспросунаселения. Нотемнеменее, онипонимаютсерьезностьэтоговопросаипостараютсярешить этотвопросвближайшеевремя. Амыпредлагаемнашимчи­тателямобратитьвниманиенаинформациюомифахойодном дефицитеийодированнойсоли.

Миф №1: Йододефицит не опасен

Даже небольшой дефицит йода может при­водить к бессимптомным нарушениям функ­ции щитовидной железы и снижению продук­ции ее гормонов. Особенно часто нарушения щитовидной железы возникают у женщин во время беременности, когда потребность в йоде резко возрастает: этим микроэлементом бу­дущей матери необходимо "делиться" с ра­стущим малышом. При дефиците йода в ее организме повышается риск тяжелых нару­шений роста и развития ребенка. Ребенок с йододефицитом будет хуже учиться в школе, особенно по точным дисциплинам, где необхо­димо мыслить абстрактно.

Миф № 2: Если бы мне не хватало йода, я бы это заметил

Ярко выраженные симптомы йододефицита проявляются лишь в том случае, если орга­низм систематически не получает этот микро­элемент в нужном объеме. Тогда врач ставит диагноз "эндемический зоб". Во всех осталь­ных случаях человек испытывает так называ­емый скрытый голод, то есть йододефицит протекает бессимптомно. Конечно, человек не станет обращать внимание на проблему, которая на самом деле является причиной сни­жения умственной активности взрослого и уровня развития ребенка.

Миф № 3: С помощью "йодной сетки"

можно определить, есть ли недостаток йода в организме

Никакой связи между скоростью потускне­ния йодной сетки на коже и нехваткой йода в организме нет.

Миф № 4: Будешь много есть йодированной соли, случится

передозировка

Даже если вы потребляете большее ко­личество соли, передозировки йода не про­изойдет: для этого надо съесть почти 50 г соли в день, а такой пересол просто сделает еду несъедобной.

Миф №5: Йодированную соль нельзя использовать для приготовления горячих блюд, потому что при нагревании весь йод исчезает Под воздействием высокой температуры происходит лишь частичная потеря йода: от 20% до 50%. Оставшегося йода в приготов­ленных продуктах вполне достаточно, потому что в процессе производства йодированной соли йод вносится с определенным запасом. Миф № 6: Йодированную соль нельзя

использовать для домашнего консервирования, засолки сала и рыбы Эта информация уже давным-давно не со­ответствует действительности. Лет пятнадwать-двадцать назад для обогащения соли действительно использовался йод, который мог влиять на качество засолки, а в соль до­бавляли тиосульфат натрия. В современной соли этого вещества уже нет, а йод берется только самого высокого качества. Так что мо­жете не волноваться - ваши сезонные заготов­ки в полной безопасности. Только задумай­тесь: в Беларуси, Армении, Азербайджане, Грузии, Казахстане, Туркмении продают од­ну только йодированную соль. И пока никто из этих стран на качество солений и взрывы банок не жаловался. Миф № 7: Йодированная соль хранится

всего 3-4 месяца Дело в том, что до конца 1990-х годов при

производстве йодированной соли исполь­зовался нестабильный йод, и такой продукт действительно хранился недолго. Сегодня же срок хранения йодированной соли составля­ет минимум 12 месяцев, а для некоторых сортов соли - еще больше. По принятому в 2000-м году ГОСТу сейчас для обогащения соли используется йод гораздо более стабиль­ный, а производители почти в 2 раза увели­чили массовое содержание йода в соли. Поэтому теперь он не разлагается на свету, а обогащенная им соль не требует специальной упаковки.

По материалам Круглого стола,

состоявшегося в Москве 26 апреля 2011

года, htt:// www.zdorovieinfo.ru